<豆腐のトバ口 鰹の面取り>
品格ある食卓の作法を教えます。
たとえば豆腐は単純で、奥深い食物である。
この豆腐に向かうべき正しき姿勢とはいかなるべきか ?
味の神髄を極めつくした著者が案内する食の薀蓄へのご招待。
これ一冊あれば、どんな場所に出たってコワイものはない !
解説:「BOOK」データベース
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アマゾン資料より転載